La question de savoir si les œufs peuvent remplacer la viande et le poisson est fréquemment posée. En effet, tout comme la viande, les œufs et les produits laitiers sont riches en protéines de haute qualité ainsi qu'en vitamines du groupe B, cruciales pour le bon fonctionnement du cœur et du cerveau.
Bien que la viande soit une source de fer facilement assimilable, les besoins en fer sont relativement faibles. Une consommation modérée, soit deux fois par semaine, est suffisante. De plus, les jaunes d'œufs sont souvent associés à une augmentation du cholestérol, ce qui est vrai, mais leur impact sur le niveau de cholestérol sanguin reste minime. Pour une option plus saine, privilégiez les œufs issus de l'agriculture biologique et Label Rouge.
