La soupe miso est un de mes plats favoris, idéal pour une pause agréable lors de mes journées chargées. En quelques minutes, je peux me préparer un réconfortant bouillon à base de pâte de miso, accompagné d'algues wakame et parfois de tofu. C'est un peu mon "bouillon de poule" moderne, apportant chaleur et vitalité.
Une version gourmande : Soupe miso aux champignons et nouilles
La recette d'aujourd'hui élève ce classique en ajoutant des champignons, des nouilles de riz et un œuf mollet pour un plat complet et nourrissant, parfait pour un déjeuner! Avec cette combinaison, chaque cuillerée offre une explosion de saveurs et de textures.
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Si vous souhaitez réaliser cette recette, la majorité des ingrédients est facilement trouvable dans le rayon "produits du monde" de votre supermarché, ou dans les épiceries asiatiques. J'ai utilisé le Cookeo pour optimiser le temps de préparation, mais vous pouvez également faire ce bouillon dans une cocotte classique en le laissant mijoter environ vingt minutes pour maximiser les saveurs.
Recette de soupe miso aux champignons et nouilles
Une soupe savoureuse et nourrissante qui constituera un plat principal parfait!
Ingrédients nécessaires
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 250 g de champignons de Paris
- 30 g de champignons noirs
- 200 g d'épinards frais
- 1 carotte
- 200 g de nouilles de riz
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1,5 cm de gingembre frais
- 3 cuillères à soupe de miso
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
Instructions de préparation
- Pelez et dégermez l'ail. Brossez les champignons et découpez-les en lamelles. Épluchez la carotte et taillez-la en julienne. Râpez le gingembre.
- Dans la cuve du Cookeo, versez le bouillon de légumes et incorporez la sauce soja ainsi que la pâte de miso. Mélangez bien, puis ajoutez les champignons noirs, le gingembre râpé, l'ail pressé et les lamelles de champignons frais. Cuisez sous pression pendant 8 minutes.
- En parallèle, faites cuire les œufs dans de l'eau frémissante pendant 6 minutes puis écalez-les délicatement.
- À la fin de la cuisson, passez en mode mijotage et ajoutez les nouilles de riz, la julienne de carottes et les épinards. Laissez cuire en fonction du temps indiqué sur le paquet des nouilles.
- Servez le bouillon avec les nouilles dans des bols, en déposant un œuf mollet coupé en deux dans chaque portion.
Notes
Pour une version traditionnelle dans une cocotte, laissez mijoter la soupe pendant 20 minutes pour un goût encore plus riche.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 288kcal | Glucides: 49g | Protéines: 11g | Lipides: 5g
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