Les préparations pour Noël commencent tôt ! Avec les fêtes qui approchent, il est temps de penser à votre menu. Si vous souhaitez surprendre vos convives sans trop de tracas, ne cherchez plus et optez pour un canard à l’orange. Ce plat allie originalité et saveurs, parfait pour un repas de Noël réussi.
Parmi les choix traditionnels comme la dinde ou le chapon, le canard à l’orange se démarque par ses notes acidulées qui raviront les papilles des plus exigeants. La recette express de l'influenceur culinaire _toscanelucas sur TikTok met en avant la simplicité nécessaire pour séduire la tablée.
menu de Noël : la recette express du canard à l’orange
Pour réaliser un menu de Noël séduisant, il est important de sélectionner des plats qui plaisent à tous. Le magret de canard est une valeur sûre qui, accompagné d'une sauce à l’orange, promet d’émerveiller vos invités. Voici comment préparer ce délice :
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 magret de canard
- 2 oranges
- 15 g de vinaigre de cidre
- 15 g de sucre
- Un peu de beurre
- Sel et poivre
Étapes de la préparation :
- Commencez par préparer le magret : retirez l’excédent de graisse et incisez le gras en quadrillage. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Pressez le jus d’une orange et réalisez des suprêmes avec la seconde orange.
- Faites cuire le magret dans une poêle, côté gras vers le bas, commencez la cuisson à froid. Laissez cuire 8 minutes avant de le retourner pour 3 minutes additionnelles.
- Réservez le magret dans du papier aluminium pour garder la chaleur.
- Videz l'excédent de graisse de la poêle, incorporez le poivre, le sucre et déglacez avec le vinaigre. Ajoutez le jus d’orange et laissez réduire avant d'incorporer du beurre.
- Tranchez le magret et nappez-le avec la sauce.
Suggestions d'accompagnement
En accompagnement, vous avez plusieurs options : des légumes braisés comme des endives ou des carottes caramélisées, ou une purée de carottes. Pour réaliser cette dernière, voici les ingrédients nécessaires :
- 500 g de carottes
- Un peu de crème liquide
- Un peu de beurre
- Sel et poivre
Épluchez et coupez les carottes en tronçons. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Réduisez-les ensuite en purée et passez au tamis pour une texture lisse. Ajoutez le beurre et la crème dans une casserole à feu doux jusqu’à obtenir la consistance désirée. Assaisonnez à votre goût et servez.
