Les produits à base de poisson que vous achetez fréquemment pourraient en réalité contenir très peu de cet ingrédient. C'est le constat inquiétant établi par l'association de consommateurs CLCV.
Qu'il s'agisse de poissons panés, de brandades ou encore de soupes, ces produits sont souvent perçus comme des alternatives simples pour intégrer du poisson dans notre alimentation. Cependant, l'enquête de la CLCV montre que la qualité de ces aliments peut être très inférieure aux attentes.
Un panel inquiétant de 237 produits
D'après l'association, 237 références de marques nationales et de distributeurs ont été examinées. Cette étude porte sur sept catégories alimentaires : poissons panés, hachés, rillettes, surimis, soupes, parmentiers et plats cuisinés. La conclusion est sans appel : les quantités de poisson varient considérablement, allant de 15 à 45 % dans les soupes de poisson. Pire encore, les poissons panés, très appréciés des enfants, contiennent parfois jusqu'à moitié d'ingrédients autres que le poisson !
Le contenu des produits transformés
Qui pense que des filets de poisson sont soigneusement sélectionnés pour ces produits se trompe : seulement 24 % des références testées contiennent réellement des filets. La majorité des articles sont composés de chair de poisson, notamment dans les surimis, parmentiers et croquettes. Cette situation soulève des questions sur la qualité et la provenance des ingrédients utilisés.
Une transparence nécessaire pour une meilleure qualité
Les panés destinés aux enfants révèlent également des carences alarmantes, avec seulement 30 % de filets de poisson. Souvent, le poisson est remplacé par des ingrédients moins nutritifs comme de la purée de pommes de terre ou du fromage, et ces produits sont généralement plus riches en sel, en sucre et en matières grasses saturées. L'association insiste sur le fait que les enfants doivent avoir accès à des produits de qualité équivalente à d'autres références.
Enfin, la CLCV appelle à une plus grande transparence des fabricants, afin que les consommateurs soient informés de la composition de leurs aliments. En attendant, il reste une bonne alternative : préparer soi-même son poisson pané à l'aide de recettes maison.
