Le magazine 60 millions de consommateurs a récemment évalué 18 moules à gâteaux, comparant ceux en silicone à des modèles revêtus de téflon. Les résultats sont préoccupants, surtout pour certains moules en silicone qui, lorsqu'utilisés avec des ingrédients gras, peuvent libérer des substances indésirables pendant la cuisson.
performances inattendues
Dans son dernier numéro, le magazine révèle que les moules en silicone, malgré leur popularité, ne sont pas toujours fiables. En effet, certains modèles ont montré des performances décevantes, notamment lorsqu'ils entrent en contact avec des matières grasses comme l'huile. Ces moules sont susceptibles de relâcher des composants potentiellement nocifs dans les préparations.
le prix n'est pas garant de qualité
Le test de 60 millions de consommateurs a établi que le prix ne détermine pas forcément la qualité des moules. Par exemple, le moule en silicone d'Ikea, proposé à 6 euros, a obtenu une note respectable de 15/20, tandis que le moule pour madeleines de la marque De Buyer, affiché à 25 euros, a été noté à peine 8/20 et a été jugé non conforme aux normes réglementaires.
les moules en téflon : une meilleure alternative ?
En ce qui concerne les moules en téflon, leur utilisation semble plus sûre. Aucun produit indésirable n'a été détecté lors des tests de cuisson. Cependant, certains modèles ont montré des signes d'usure lorsqu'ils ont été exposés à des préparations acides, comme celles contenant du vinaigre. Heureusement, aucune substance perfluorée n'a été retrouvée, indiquant que le téflon utilisé n'inclut plus l’acide perfluorooctanoïque, suspecté d'être un perturbateur endocrinien.
