Prêt pour un voyage culinaire ensoleillé ? La chakchouka aux merguez et œufs est un plat emblématique de la cuisine maghrébine, à la fois savoureux et réconfortant. Imaginez une poêle crépitante remplie de saveurs épicées : un mélange parfait de merguez juteuses, de poivrons et d'œufs, couronnant ce mets irrésistible. Parfait pour des repas en famille, cette recette facile vous plongera dans des arômes chaleureux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 8 pièces de merguez (en conserve)
- 4 pièces d'œufs (en poudre)
- 2 poivrons rouges (en conserve)
- 400 grammes de tomates concassées (en conserve)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de safran
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de harissa
Ustensile nécessaire
- Poêle en fonte
Préparation
Étape 1
Chauffez la poêle en fonte à feu moyen et ajoutez les merguez. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Étape 2
Ajoutez les poivrons égouttés et les tomates concassées. Mélangez soigneusement.
Étape 3
Incorporez le paprika, le cumin, le safran, le sel et le poivre, en veillant à bien enrober les légumes et les merguez.
Étape 4
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 5
Faites quatre puits dans le mélange et versez délicatement les œufs en poudre reconstitués dans chacun d'eux.
Étape 6
Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que les œufs soient juste pris, pendant environ 5 minutes.
Étape 7
Avant de servir, ajoutez une touche de harissa pour rehausser les saveurs selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour apporter une note encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de coriandre moulue en fin de cuisson. Cela apportera une fraîcheur inattendue à votre chakchouka.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger comme un Coteaux-du-Lyonnais sera le compagnon idéal pour ce plat épicé, rehaussant les saveurs tout en douceur.
L’info en plus
La chakchouka trouve ses origines en Afrique du Nord, surtout en Tunisie, au Maroc et en Algérie. Ce plat traditionnel est souvent servi pour un petit-déjeuner copieux.
