En combinant ces trois délicieuses recettes, vous obtiendrez un équilibre parfait entre protéines, fibres et micronutriments. Incorporer ces plats à votre alimentation quotidienne pourrait transformer votre bien-être, en vous apportant énergie et vitalité.
Choisir le menu idéal pour une bonne santé peut s’avérer complexe. Pour répondre à cette quête, Dominique Ludwig, nutritionniste diplômée du King’s College de Londres, a élaboré un menu en trois plats. S’appuyant sur les recherches scientifiques les plus récentes, ce repas ravira vos papilles tout en offrant de précieux nutriments bénéfiques pour le cœur, le cerveau et le système digestif.
Entrée : Fromage labneh aux tomates rôties et brocoli
(313 calories, 24 g de protéines, 5 g de fibres)
Le labneh, un fromage fermenté d’origine moyen-orientale, est à l’honneur dans cette entrée. Obtenu par l’égouttage du yaourt grec mélangé à du sel, il présente une texture crémeuse. "Il intègre des souches de bactéries bénéfiques, comme les lactobacilles et bifidobactéries, contribuant à notre digestion et à l’équilibre du microbiote intestinal", explique Dominique Ludwig dans le Telegraph.
Pour l’accompagner, des tomates rôties à l’ail, assaisonnées d’huile d’olive extra vierge et de basilic, vous sont proposées. "Riches en lycopènes, ces tomates sont un soutien précieux pour le système cardiovasculaire. L’huile d’olive favorise l’absorption du lycopène, le rendant plus biodisponible pour l’organisme" ajoute la nutritionniste.
Des bouchées de brocoli gratiné au parmesan complètent le tableau, renforçant l’apport en magnésium et calcium, essentiels pour le système nerveux et la santé osseuse. Il suffit de faire bouillir le brocoli et de le gratiner avec du parmesan au four.
Plat principal : Salade de maquereaux aux agrumes
(630 calories, 29 g de protéines, 16 g de fibres)
Le maquereau, comme le souligne Dominique Ludwig, "est l’un des poissons les plus sains". Ce poisson gras est riche en acides gras bénéfiques et en vitamine D, contribuant à réguler notre système immunitaire. Il est cuit à la poêle avec de l'huile d’olive, accompagné de pois chiches pour stabiliser la glycémie et de betteraves ajoutant des nitrates bénéfiques pour la pression artérielle.
Cette salade inclut également des oranges, du fenouil, de la choucroute, des oignons rouges et des olives noires, créant ainsi un mélange vitaminé riche en vitamines C et K. Des graines de citrouille viennent ajouter des minéraux comme le zinc et le magnésium, bouclant ce plat savoureux plein de bienfaits. "Intégrer régulièrement des graines et des noix dans votre alimentation est associé à un risque réduit de maladies cardiovasculaires", souligne l’experte.
Dessert : Mousse au chocolat et tofu aux myrtilles
(250 calories, 7 g de protéines, 5 g de fibres)
Ce dessert délicieux allie tofu soyeux, tahini et chocolat noir. Le tofu est une source de calcium et de magnésium, tandis que le chocolat noir, riche en fibres, soutient la santé cardiovasculaire et le microbiome intestinal. "Des études montrent que les consommateurs de chocolat présentent une meilleure santé cardiovasculaire, avec une pression artérielle souvent plus basse", affirme Dominique Ludwig. Agrémentée de myrtilles, riches en polyphénols et antioxydants, cette mousse constitue la touche finale parfaite à ce repas équilibré.
"Ces trois recettes agissent en synergie, offrant un maximum de bénéfices pour la santé grâce à des ingrédients hautement nutritifs" conclut Ludwig.
