Se faire plaisir avec un dessert riche en saveurs et en vitamines, c'est désormais à votre portée ! Ce cheesecake sans cuisson, à base de spéculoos et de pamplemousse, allie simplicité et gourmandise. Idéal pour les chaudes journées d'été ou pour éblouir vos convives lors d'un repas, il se prépare en un rien de temps.
Les ingrédients nécessaires
- 200 g de biscuits spéculoos
- 100 g de beurre fondu
- 400 g de fromage frais
- 150 g de sucre
- 2 pamplemousses
- 4 feuilles de gélatine
- Un peu de zestes de citron pour décorer
Les étapes de préparation
- Commencez par écraser les spéculoos pour en faire une poudre fine, puis mélangez-les avec le beurre fondu.
- Tapissez le fond d'un moule de ce mélange pour former la base du cheesecake, puis placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Dans un saladier, battez le fromage frais avec le sucre et le jus de pamplemousse pressé. Incorporez la gélatine préalablement dissoute dans un peu d'eau chaude.
- Versez la préparation sur la base de spéculoos et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Au moment de servir, ajoutez des zestes de citron sur le dessus pour une touche décorative. Profitez-en bien !
