Osez la chaleur d'un plat mijoté avec ce curry de pois chiches au lait de coco ! Son onctuosité et son parfum envoûtant en font un incontournable pour l'hiver.
Quand il fait froid, rien de tel qu'une recette réconfortante. Sur TikTok, The Chef Tomy, suivi par près de 296 000 fans, partage sa recette inoubliable de curry de pois chiches, un plat végétarien simple à réaliser et qui ne manquera pas d'impressionner vos invités. Préparez-vous à enchanter vos papilles !
Ingrédients pour un curry savoureux
Pour réaliser ce curry végétarien, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 400 g de pois chiches cuits et égouttés
- 2 poignées d’épinards frais
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre râpé
- 4 petites carottes coupées
- Épices : cumin, curry, curcuma, piment d’Espelette, sel, poivre
- 200 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- Pour le topping : lait de coco et graines de sésame noires
Préparation du curry
Commencez par peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail. Râpez le gingembre. Dans une sauteuse, chauffez un filet d’huile puis faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles, ajoutez-les à la sauteuse accompagnées d'un mélange d'épices. Déglacez avec le bouillon de légumes, laissez mijoter un instant, puis incorporez le lait de coco, les pois chiches et les épinards. Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
Pour servir, parsemez de graines de sésame et ajoutez un filet de lait de coco pour plus de crémeux. Ce curry se marie délicieusement avec des naans.
Les atouts des pois chiches
Les pois chiches connaissent un retour en force dans nos cuisines. Ils sont riches en protéines, en vitamines B et C, ainsi qu'en minéraux comme le potassium, le fer et le calcium. En tant que source de glucides complexes, ils sont idéaux pour prévenir les fringales et constituent un choix parfait pour les végétariens et les personnes souffrant de la maladie cœliaque, étant sans gluten. Leurs bienfaits nutritionnels font d'eux un incontournable à intégrer dans notre alimentation quotidienne !
