La quiche aux lardons est un incontournable de la gastronomie française, idéale pour tout type de repas, que ce soit en famille ou entre amis. Grâce à cette recette simple, vous pourrez réaliser une quiche aux lardons savoureuse, dorée et riche en arômes.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients pour une quiche parfaite
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200 grammes de lardons fumés
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait entier
- 3 œufs
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- noix de muscade râpée
- sel et poivre du moulin
Les ustensiles nécessaires
- un moule à tarte
- une poêle
- un saladier
Préparation étape par étape
Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparer la pâte
Déroulez la pâte dans le moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Faire revenir les lardons
Faites cuire les lardons à la poêle sans ajouter de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Disposez ensuite les lardons uniformément sur la pâte.
Préparer l'appareil à quiche
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait. Saler légèrement, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade râpée.
Assemblage et cuisson
Versez ce mélange sur les lardons, puis saupoudrez de fromage râpé. Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et gonflée.
Astuce de chef : Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d'un couteau au centre : si elle ressort propre, la quiche est prête !
Accords mets et vins
Pour accompagner votre quiche, un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Riesling sera parfait pour équilibrer le côté riche des lardons.
Infos supplémentaires
Histoire : Originaire de Lorraine, la quiche trouve son nom dans le terme allemand 'Kuchen', signifiant 'gâteau'. La quiche Lorraine initiale se composait uniquement d'œufs et de crème, les lardons étant une addition plus tardive.
Variantes : Pour personnaliser votre quiche, n’hésitez pas à ajouter des oignons revenus ou des morceaux de fromage de chèvre pour renforcer les saveurs.
