Je suis ravi que l'idée d'un snack sucré dans votre batch cooking ait trouvé écho : j'adore créer des recettes rapides, simples, plus saines et nécessitant peu d'ingrédients. Mon objectif est de préparer des plats réalisables par tous, en évitant les allergènes comme les produits laitiers, le gluten ou les œufs, pour convenir aux intolérants et aux vegans.
La recette du jour fait partie de mon batch cooking de demain : des carrés croustillants et fondants au citron et à la noix de coco! Pour les personnes intolérantes au gluten, vous pouvez remplacer la farine par de la farine de coco ou de la fécule de maïs.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Vous y trouverez une multitude de recettes simples et des menus de batch cooking avec listes de courses et étapes détaillées. Retrouvons ensemble le plaisir de cuisiner maison et de partager des moments gourmands avec vos amis et votre famille ! Si vous souhaitez me soutenir, n’hésitez pas à consulter mon dernier livre.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Amoureuse des desserts bien citronnés, j'ai décidé d'ajouter deux zestes de citron au lieu d'un et de réduire légèrement le sucre à 120 g. Toutefois, je vous propose une version moins acidulée pour plaire à tous.
Carrés au citron et à la noix de coco
Ces carrés allient croustillant et fondant, tout en étant dépourvus de produits laitiers !
Ingrédients
Pour le biscuit croustillant à la noix de coco
- 60 g de noix de coco râpée
- 80 g de farine
- 30 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 50 g d'huile de coco
Pour la crème citron
- 150 g de sucre semoule
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 4 citrons jaunes
- 3 œufs
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine, la noix de coco râpée, le sucre glace, la fécule et une pincée de sel. Incorporez l'huile de coco fondue et bien mélanger.
- Versez la pâte dans un moule d'environ 20 x 12 cm. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes ; le biscuit doit être doré mais pas brûlé.
- Dans un autre bol, mélangez le sucre semoule, la fécule et une pincée de sel. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout, puis incorporez le jus et le zeste d’un citron.
- Versez la préparation au citron sur la pâte et enfournez à nouveau pour 15 minutes. Laissez refroidir complètement, réfrigérez au moins 2 heures avant de saupoudrer de sucre glace et de couper en carrés.
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