Transformez votre cuisine en un petit coin d’Asie avec cette recette simple et rapide de nems croustillants à réaliser au Airfryer. Idéale pour des soirées rapides ou des repas entre amis, cette préparation promet de ravir vos papilles tout en restant légère.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 8 unités de feuilles de riz
- 200 grammes de porc haché
- 2 unités de carottes
- 30 grammes de champignons noirs déshydratés
- 50 grammes de vermicelles de riz
- 1 unité d'oignon
- 2 gousses d'ail
- Sauce soja
- Huile de sésame
- Poivre blanc moulu
Ustensiles nécessaires
- Airfryer ou friteuse à air chaud
- Bol d’eau tiède
- Planche à découper
Préparation en étapes
Étape 1
Réhydratez les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant 20 minutes, puis égouttez et hachez-les finement.
Étape 2
Faites tremper les vermicelles de riz dans l’eau tiède jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et coupez-les en petits morceaux.
Étape 3
Râpez les carottes et hachez l’oignon et l’ail. Mélangez le porc haché avec les légumes, ajoutez un peu de sauce soja, un filet d’huile de sésame et du poivre blanc, en amalgamant bien le tout.
Étape 4
Trempez une feuille de riz dans le bol d’eau tiède jusqu’à ce qu’elle devienne souple. Disposez-la sur un torchon et placez une portion du mélange au centre. Pliez les bords et roulez fermement pour former le nem.
Étape 5
Préchauffez votre Airfryer à 180°C. Disposez les nems dans le panier sans qu’ils se touchent. Si souhaité, pulvérisez légèrement d’huile végétale pour encore plus de croustillant. Faites cuire environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Astuce de chef
Pour une version végétarienne, remplacez le porc haché par du tofu émietté assaisonné.
Accord mets-vins
Accompagnez vos nems d’un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Riesling ou un Sauvignon Blanc, qui soulignera les saveurs asiatiques.
Info supplémentaire
Originaire du Vietnam, le nem, aussi appelé 'rouleau impérial', est traditionnellement frit. Avec l’Airfryer, vous réduisez considérablement les matières grasses tout en conservant une texture croustillante.
Présentation des nems
Servez vos nems bien chauds, avec un bol de sauce nuoc-mâm diluée au citron ou de sauce aigre-douce, et disposez-les harmonieusement sur un plat avec une salade ou des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
