Sur ses réseaux sociaux, le chef pâtissier révélateur de talents, Christophe Michalak, nous initie à la réalisation d’une pâte à tartiner faite maison. Oubliez les versions industrielles !
Que ce soit sur une tranche de pain, dans un dessert ou simplement à la cuillère, la pâte à tartiner fait l'unanimité. Malheureusement, les options présentes sur le marché sont souvent trop riches en sucre, en matières grasses, et contiennent des additifs peu recommandables. Des tentatives alternatives, comme celles à base de haricots ou de pois chiches, ne satisfont que rarement nos désirs. Pourquoi se priver de ce plaisir ?
Alors pourquoi ne pas concocter votre propre pâte à tartiner ? La préparation est simple, rapide, et surtout, elle vous permet de maîtriser ce que vous mangez. Vous aurez la liberté d'ajuster les ingrédients selon vos préférences, qu'il s'agisse de modifier les noix ou de choisir votre chocolat favori. Voici la recette incontournable du talentueux Christophe Michalak, idéale pour ravir vos proches !
les ingrédients de la recette
- 150 g de noisettes (ou noix, ou pistaches)
- 150 g de sucre glace
- 30 g d'huile de noisettes (ou autre)
- 150 g de chocolat au lait fondu
- Une pincée de fleur de sel
les étapes de préparation :
- Prenez soin de torréfier les noisettes, cela intensifiera les saveurs et facilitera le mixage.
- Dans un mixeur, réduisez les noisettes en poudre avec le sucre glace.
- Incorporez l'huile, le chocolat fondu et le sel.
- Mixez pour obtenir une texture granuleuse ou plus lisse selon vos souhaits.
- Transférez dans un pot à température ambiante.
- C'est prêt !
conservation de la pâte à tartiner
Cette recette, adorée par le fils du chef, se conserve deux à trois semaines, bien que, selon lui, elle ne dure souvent pas aussi longtemps ! Pour une expérience différente, conservez-la au réfrigérateur et découpez-la en cubes pour une pause gourmande, surtout si vous préférez un goût moins sucré, échangez une partie du chocolat au lait pour du chocolat noir.
où acheter la pâte à tartiner de michalak ?
Pour ceux en quête de simplicité, sachez que vous pouvez acquérir la fameuse "Taka tartiner" de Christophe, une blend délicieuse de noisettes et de chocolat au lait, disponible à la boutique pour un prix de 12,50 € pour 200 g.
