Dans les rayons des marchés, vous trouverez principalement deux types de melons : le melon orange, comme le melon de Cavaillon, et le melon jaune, surnommé melon canari. Bien que leur profil nutritionnel soit similaire, le melon orange se distingue par sa richesse en antioxydants, constituant ainsi un choix judicieux pour la saison estivale.
Parmi la variété de melons disponibles en France, le melon charentais est le plus répandu avec sa peau verte et sa chair orangée. Vous pouvez également opter pour le melon canari, qui est ovale et de couleur jaune, ou encore le melon Galia, qui présente une chair orangée verdâtre.
Melon jaune et melon orange : des atouts nutritionnels
Le melon jaune et le melon orange sont tous deux nutritifs, riches en fibres, vitamines et minéraux. De plus, ces deux fruits sont faibles en calories. «Le melon jaune contient cependant un peu plus de glucides et une teneur en eau plus élevée que le melon orange», indique Raphaël Gruman, diététicien-nutritionniste à Deauville et Paris. Ce dernier peut être préférable si vous surveillez votre poids.
Melon orange : le champion des antioxydants !
En revanche, le melon orange a un atout majeur : sa forte teneur en bêta-carotène (provitamine A), un antioxydant clé que le melon jaune ne possède pas en quantité. En effet, plus la chair est colorée, plus elle est riche en cet élément. Le melon partage cette caractéristique avec d'autres fruits comme la mangue et l'abricot. On retrouve également une belle proportion de vitamine C dans le melon orange.
Ces antioxydants jouent un rôle protecteur contre le vieillissement prématuré. «Le bêta-carotène aide à protéger la peau des UV. Cela rend la consommation de melon orange particulièrement bénéfique», souligne le nutritionniste.
Alterner melon jaune et melon orange
Pour bénéficier des vertus des deux melons, il est conseillé de les consommer en alternance. «Un mélange des deux, comme dans une soupe froide de melon, est tout à fait envisageable», suggère Raphaël Gruman. Il recommande également d’associer ces melons à d’autres aliments, comme la feta, ou de les inclure dans des salades de quinoa pour une touche sucrée.
Le mélange de quinoa, menthe et melon est particulièrement savoureux, selon notre expert. Une salade de fruits alliant dés de melon jaune et orange peut également être une excellente idée.
*Auteur de 100 bowls express anti-inflammatoires, Editions Leduc, 2024
