Si le classique jambon-fromage et coquillettes évoque des souvenirs d’enfance, il existe bien d’autres manières de savourer ces petites pâtes. Transformées en gratin, en risotto ou même en galettes, les coquillettes vous éblouiront !
Avec la hausse des prix alimentaires, se tourner vers des plats réconfortants et abordables devient un choix judicieux. Dans cet article, nous vous proposons trois recettes pour préparer avec plaisir et simplicité ces coquillettes, originaires du macaroni, tout en rejoignant des saveurs familiales. Dites adieu aux combinaisons classiques comme jambon-fromage ou ketchup, et explorez comment concocter un bon plat de pâtes avec peu d'ingrédients et à prix réduit.
1. Gratin de pâtes au fromage rapide
Plutôt que les habituelles lasagnes ou les célèbres mac and cheese, essayez notre version rapide de gratin de coquillettes au fromage, prête en seulement 20 minutes. Ce plat ravira petits et grands !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de coquillettes
- 15 cl de crème liquide
- 50 g de fromage râpé (comté ou emmental)
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 25 g de beurre
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les.
- Chauffez la crème liquide dans une casserole, en ajoutant la noix de muscade, le sel et le poivre, sans faire bouillir.
- Beurrez un plat à gratin. Disposez une première couche de coquillettes, ajoutez un peu de mélange crème et noix de muscade, puis parsemez de fromage. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage sur le dessus.
- Enfournez pendant 10 minutes. Servez chaud, accompagné d'une salade verte.
2. Risotto de coquillettes : la recette de Diego Alary
Oubliez le traditionnel risotto au riz rond et laissez-vous séduire par la version avec coquillettes. La recette innovante de Diego Alary, finaliste de Top Chef saison 11, a captivé plus de 640 000 vues sur TikTok. Parfaite pour les étudiants ou les familles!
Ingrédients pour 2 personnes :
- 100 g de coquillettes
- 500 ml de bouillon de poule
- 25 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 100 g de champignons de Paris
- 10 cl de crème liquide
- 2 tranches de jambon blanc
- 50 g de comté ou emmental
- 1 jaune d'œuf
- 1 brin de ciboulette
Préparation :
- Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon émincés avec un peu de beurre.
- Ajoutez les champignons en tranches et incoporez-les au mélange.
- Incorporez les coquillettes crues, puis mouillez avec le bouillon chaud.
- Ajoutez le bouillon progressivement pendant 10 minutes en remuant continuellement pour obtenir une texture onctueuse.
- Ajoutez le jambon coupé en lanières et le fromage, garnissez de ciboulette et d’un jaune d'œuf.
3. Galettes de coquillettes Lustucru
Si vous êtes fan de galettes de pomme de terre, découvrez la version amusante et savoureuse avec des coquillettes. Cette recette est idéale pour un dîner équilibré en famille.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de coquillettes
- 2 courgettes râpées
- 1 carotte râpée
- 4 tranches de saumon fumé
- 100 g de mimolette râpée
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 40 g de beurre
- 4 brins d‘aneth
Préparation :
- Faites cuire les coquillettes comme indiqué sur le paquet, en ajoutant un bouillon de poule si désiré.
- Dans une poêle avec du beurre, faites revenir les légumes pendant 5 minutes.
- Coupez le saumon fumé et ciselez l’aneth.
- Fouettez les œufs avec la crème, puis incorporez tous les ingrédients.
- Préchauffez votre four à 170 °C et disposez la préparation dans des emporte-pièces.
- Cuisez les galettes durant 15 minutes. Servez chaud, avec une salade verte.
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