Candidat emblématique de la saison 12 de Top Chef, Mohamed Cheikh dévoile sa fameuse recette de pâtes aux fromages. Un plat savoureux à réaliser facilement pour le plus grand bonheur de vos convives.
Qui pourrait résister à l'idée de déguster un plat aussi riche et généreux que celui concocté par Mohamed Cheikh ? Avec ses 6 fromages, il offre une expérience culinaire inoubliable pour les amateurs de fromage. Rendez-vous chez votre fromager pour rassembler tous les ingrédients nécessaires, et suivez scrupuleusement la recette publiée sur son compte Instagram pour obtenir un plat parfaitement dosé. Prêts à enfiler vos tabliers ?
Ingrédients pour les lumaconi gourmands de Mohamed Cheikh
Pour cette recette, le chef recommande des pâtes lumaconi, mais d'autres variétés fourrées peuvent également faire l’affaire. Voici la liste des ingrédients pour 6 personnes :
- 500g Lumaconi giganti
- 500g Brocciu
- 200g Parmesan
- 100g Pecorino
- 500g Mozzarella
- 130g Ossau-Iraty
- 150g Gorgonzola
- 375g Beurre doux
- 500g Crème liquide
- 6 c.s Miel d’acacia
- 150g Pignons de pin
- Branches de romarin frais
- Quelques feuilles de basilic
- Un peu de beurre pour la cuisson
- Huile d’olive
- Sel fin
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Piment d’Espelette
Préparation des lumaconi aux fromages, miel et romarin
Pour concocter ce plat savoureux, il vous suffira d'une grande casserole et quelques ustensiles de base. Suivez ces étapes simples :
- Dans une casserole, versez la crème liquide, ajoutez le parmesan râpé, l’ossau-iraty et le pecorino, puis chauffez à feu doux en incorporant le gorgonzola et un peu de poivre.
- Faites cuire les pâtes dans une eau salée selon le temps recommandé sur le paquet.
- Dans un saladier, mélangez le miel, les pignons de pin et le brocciu. Incorporez le romarin et le basilic finement ciselés, assaisonnez d'un filet d'huile d'olive, puis ajoutez un peu de fleur de sel, de poivre et de piment d’Espelette.
- Coupez la mozzarella en fines rondelles et réalisez quelques copeaux de parmesan.
- Égouttez les pâtes cuites et faites-les revenir brièvement dans un peu de beurre.
- Farcissez vos pâtes de brocciu, disposez-les joliment dans une assiette, et nappez le tout de sauce.
Il ne vous reste plus qu’à savourer ce plat délicieux en bonne compagnie. N’hésitez pas à expérimenter avec d'autres fromages pour personnaliser votre recette selon vos envies !
