Réveillez vos sens avec cette recette traditionnelle de steaks hachés à l’ancienne, un plat incontournable plébiscité par les petits comme par les grands. Avec des ingrédients de choix, savourez le goût authentique d’un steak haché, préparé avec soin et passion.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de boeuf haché
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 branches de persil frais
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- sel et poivre du moulin
- huile d’olive
Ustensiles
- planche à découper
- couteau bien aiguisé
- bol
- poêle
Préparation
Étape 1
Commencez par hacher finement l’oignon et les gousses d’ail : posez-les sur votre planche et découpez-les en petits dés.
Étape 2
Ciselez le persil en coupant les feuilles en lamelles aussi fines que possible.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le boeuf haché avec l’oignon, l’ail, le persil et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 4
Pétrissez la préparation jusqu’à obtenir un mélange homogène en pressant les ingrédients entre vos mains.
Étape 5
Divisez la préparation en quatre portions et formez des steaks ronds d’environ 2 cm d’épaisseur.
Étape 6
Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez délicatement les steaks.
Étape 7
Saisissez les steaks pendant environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou prolongez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour préserver la jutosité de votre viande, évitez de percer vos steaks avec une fourchette pendant leur cuisson. Utilisez plutôt une spatule pour les retourner délicatement.
Accompagnement idéal
Servez vos steaks avec un vin rouge charpenté, tel qu’un Bordeaux ou un Côtes-du-Rhône, qui rehaussera la richesse des saveurs du boeuf tout en équilibrant le repas.
L’info en plus
Cette recette de steaks hachés à l’ancienne est non seulement conviviale, mais aussi simple à réaliser. Elle souligne le goût authentique du boeuf, grâce à une préparation méticuleuse et respectueuse des ingrédients. Parfaite pour un repas ensemble en famille ou entre amis !
