Ce grand classique de la cuisine française est parfait pour les mois froids, et cette version à la raclette va vous séduire !
Incontournable, la soupe à l’oignon figure sur le menu de nombreux restaurants, notamment dans les bistrots de la capitale. Très appréciée, économique et réconfortante, elle permet de faire face aux températures hivernales avec délice. Sur son compte Instagram, Margaukitchen, qui compte plus de 24 000 abonnés, a partagé une recette irrésistible de soupe à l'oignon gratinée, agrémentée d'une touche secrète. Découvrez les détails.
L’ingrédient secret pour une soupe à l'oignon réussie
Pour préparer ce délice pour 2 personnes (ou 4 ramequins), voici ce dont vous aurez besoin :
- 5 oignons, finement émincés
- Du bouillon de volaille en quantité suffisante
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 8 tranches de raclette
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pour une touche sucrée
- 8 tranches de pain de baguette
- 1 noix de beurre
Une recette simple et réconfortante
Commencez par faire fondre une noix de beurre dans une cocotte à feu moyen, puis ajoutez les oignons émincés et laissez-les suer. Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain sur une plaque au four à 180 °C (th. 6) pendant environ 5 minutes.
Incorporez le sirop d’érable aux oignons, saupoudrez de Maïzena et mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez le bouillon de volaille pour bien immerger les oignons. Terminez par le vinaigre balsamique et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Répartissez la soupe dans des mini-cocottes, ajoutez le pain grillé et les tranches de raclette. Enfournez pour 15 minutes à 200 °C (th. 6/7). Et voilà, c’est prêt !
Origines de la soupe à l'oignon
La soupe à l’oignon, qui est aujourd'hui un symbole des bistrots parisiens, est en réalité originaire de Lyon. À l'origine, elle était considérée comme un repas d'économie, transformé en un plat raffiné au fil des siècles. Selon une légende, c'est même le roi qui pourrait avoir contribué à sa renommée en se régalant d'une soupe préparée avec des oignons, du beurre et du champagne en pleine nuit. Une histoire peu crédible, mais qui a permis de faire briller cette soupe sur la scène gastronomique !
