Pour un apéritif estival, rien de tel qu’un délicieux cake aux courgettes, tomates séchées et mozzarella. Cette recette facile à réaliser apportera une touche de fraîcheur à votre table. Voici comment créer ce met savoureux.
Ce cake, connu pour sa texture moelleuse, nous est présenté par Sarah Piot, créatrice de contenu derrière Le Couteau sur Instagram. Avec plus de 293 000 abonnés, elle s'aventure dans l'univers culinaire, partageant astuces et recettes dès qu'elle trouve un moment, entre ses découvertes gastronomiques.
L'astuce pour un cake léger et savoureux
Pour débuter, il est essentiel de préparer correctement la pâte. Sarah suggère de râper les courgettes avant de les incorporer, ce qui donnera une texture idéale au cake. Prévoyez une courgette de taille moyenne ou deux petites. Dans un grand récipient, mélanger 200 g de farine, un sachet de levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez ensuite trois œufs, 100 ml de lait et deux cuillères à soupe d’huile, de préférence celle des tomates séchées pour rehausser les saveurs. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ensuite, râpez une courgette et hachez une poignée de tomates séchées. N’hésitez pas à y ajouter des herbes aromatiques selon vos préférences. Sarah utilise du persil séché, mais le basilic, le thym ou encore le romarin feront également l’affaire. Coupez 125 g de mozzarella en morceaux et incorporez-les à la préparation avant de mélanger le tout.
Le secret pour une cuisson parfaite
Pour obtenir un cake à la texture irréprochable, Sarah insiste sur l'importance de cuire le gâteau correctement. Préchauffez le four à 180 degrés et chemisez votre moule à cake avec du papier cuisson. Versez-y la pâte et enfournez pendant environ 45 minutes. Une fois cuit, sortez le cake du four et enveloppez-le dans un torchon ou du film alimentaire ; cela maintiendra son humidité. Pour un résultat optimal, placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures, idéalement toute une nuit. Lors de la dégustation, il sera non seulement moelleux mais aussi rafraîchissant, parfait pour les chaudes soirées d’été.
