Avec son concept inédit, ce restaurant répond à une demande croissante dans ce village du Cantal. Découvrons de quoi il s'agit !
C'est une innovation qui va faire du bien à la commune. À Massiac, dans le Cantal, un restaurant d'un genre nouveau vient d'ouvrir : un lieu entièrement automatisé. Pas de serveurs à l'accueil... Tout est en libre-service. Pas d'inquiétude si ce concept vous semble déroutant, une explication s'impose.
Les caractéristiques uniques de ce restaurant
Le restaurant H24-Repas du Terroir a ouvert ses portes le 24 mars 2023 dans l'ancienne structure de l'hôtel des portes du Cantal. Cet établissement est entièrement automatisé et donc... ouvert 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7. Pour se restaurer, rien de plus simple : des casiers réfrigérés sont disponibles à toute heure. Il suffit de se servir et de s'installer à une table. Sur les murs, des menus affichent les suggestions de la semaine, et chaque client n'a qu'à faire son choix sur un écran tactile, récupérer sa boisson et réchauffer son plat au micro-ondes. Prêt à déguster !
Pour justifier ce concept à Massiac, la fondatrice, Christine Boyer Hajfani, a déclaré à France 3 Régions : "Il peut y avoir des clients internationaux qui veulent manger à des heures variées... Nous faisons de notre mieux, mais le personnel ne peut pas être présent en continu et le volume de clients n'est pas suffisant." Ce projet ne vise pas seulement à résoudre la pénurie de personnel, mais aussi à revitaliser des lieux. Christine a précisé à Actu Cantal : "Cet établissement était fermé depuis 10 ans. Notre souhait est de créer un espace convivial où l'on se rassemble autour de repas aux saveurs d'antan."
Les délices au menu chez H24 - Repas du Terroir
Chaque casier propose une formule ! Que vous soyez en quête de fraîcheur, de poisson, de viande, ou de tapas, il y en a pour tous les goûts ! Les prix varient entre 9 et 18 euros pour un casier à partager pour deux personnes. Les plats sont concoctés par François Cherbetian, un chef passionné qui met en avant les produits locaux et les recettes Traditionnelles, tout en privilégiant les circuits courts. Ainsi, fin mars, les clients pouvaient savourer un effiloché de canard accompagné de légumes et d'un écrasé de pommes de terre avec velouté de champignons. Le concept de H24-Repas du Terroir aspire à s'étendre avec de nouveaux casiers qui seront installés en juin 2023 dans d'anciennes structures à Polminhac et au viaduc de Garabit à St Anglard de St Flour.
