Savourez une crème brûlée aux arômes des îles, servie dans un ananas ! Voici la recette de ce dessert simple, idéal pour épater vos invités cet été.
Sur sa page Instagram, Juliette Henry, jeune pâtissière diplômée de Ferrandi, partage sa créativité sans limites. Et cette fois, elle présente une crème brûlée inspirée de l'un de nos cocktails préférés, la piña colada, originaire de Porto Rico. Ce délice combine lait de coco, ananas et une note de rhum, le tout présenté dans un ananas creusé. "C'est le dessert d'été parfait", assure la pâtissière dans sa vidéo. Ne manquez pas sa recette !
Ingrédients pour la crème brûlée piña colada
Pour un résultat optimal, choisissez un ananas bien sucré. Un bon conseil : tirez sur une feuille ; si elle se détache facilement, l'ananas est mûr.
- 1 bel ananas bien sucré (430 g de chair)
- 2 jaunes d'œuf
- 25 g de sucre semoule
- 50 g de maïzena
- 290 g de crème de coco
- 2 à 3 shots de rhum
- 2 cuillères à soupe de cassonade
Étapes de préparation de la crème brûlée
Pour réaliser ce dessert, vous aurez besoin d'un blender, d'une casserole, d'une passoire et d'un chalumeau.
- Coupez l'ananas en deux dans le sens de la longueur et videz-le.
- Conservez la chair d'ananas et mettez de côté les coques.
- Dans le blender, combinez la chair d'ananas, les jaunes d'œuf, le sucre, la maïzena, la crème de coco et le rhum. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Filtrez ce mélange à l'aide d'une passoire fine.
- Versez le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu moyen tout en remuant constamment, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Remplissez les coques d'ananas avec la préparation et réfrigérez pendant une nuit.
Le lendemain, saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau pour obtenir une croûte parfaite. Prêt à être dégusté, embarquez pour un voyage gustatif aux Caraïbes !
