Les bananes flambées sont à la fois savoureuses et faciles à préparer. Pour un dessert rapide et respectueux de l'environnement, suivez l'animateur Laurent Mariotte et réalisez des bananes flambées façon Suzette.
Considéré comme un fruit de base dans notre cuisine, la banane est non seulement délicieuse mais également riche en potassium. Toutefois, elle tend à noircir ou à devenir trop mûre. Si vous avez plusieurs bananes à écouler, ne les jetez pas ! Laurent Mariotte, connu pour son émission Petits Plats en Équilibre sur TF1, vous présente une manière gourmande de recycler ces fruits. En réinterprétant la célèbre crêpe Suzette, il vous propose une version flambée qui ravira vos papilles, idéale pour célébrer la Chandeleur qui approche.
La recette des bananes flambées façon Suzette
Pour les amateurs de sensations fortes, n'hésitez pas à ajouter un peu de rhum à votre préparation. Pour flamber vos bananes, versez 2 cuillères à soupe de rhum dans une poêle hors du feu, placez-la ensuite sur la flamme quelques instants avant d'approcher une flamme pour flamboyer le tout.
Accompagnez vos bananes flambées d'une glace à la vanille ou avec des raisins secs marinés dans un peu de rhum pour une touche encore plus gourmande.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 bananes pas trop mûres
- 50 g de beurre
- 75 g de sucre blond de canne
- 3 oranges
- 5 cl de Grand Marnier
Étapes de la recette
- Épluchez les bananes et découpez-les en trois morceaux.
- Mettez-les sur une assiette et placez-les au congélateur pendant une heure.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec le sucre et le zeste d'une orange.
- Pressez le jus d'orange.
- Faites dorer rapidement les morceaux de bananes dans ce mélange puis retirez-les.
- Colorez légèrement le beurre sucré puis déglacez avec le jus d'orange.
- Réduisez cette sauce de moitié avant de remettre les morceaux de bananes.
- Enrobez les bananes et ajoutez le Grand Marnier dans la poêle.
- Chauffez légèrement avant de flamber le tout avec une allumette.
- Disposez le mélange dans un plat creux et dégustez sans attendre.
