Régalez-vous avec la recette facile des chouquettes sucrées d'Eric Kayser, parfaites pour un goûter en famille.
Les chouquettes, ces douceurs légères et aérées, sont un régal pour les papilles. Cuites à la perfection, elles apportent une touche de gourmandise, que cela soit pour un café ou un moment de convivialité. Avec les instructions d'Eric Kayser, vous aurez l'occasion de réaliser ces délices comme un pro !
ingrédients nécessaires pour les chouquettes
- 15 g de sucre
- 175 g de beurre
- 20 cl de lait
- 22 cl d'eau
- 230 g de farine
- 3 g de sel
- 80 g de crème fraîche épaisse
- 6 œufs
- 100 g de sucre en grains
ustensiles indispensables :
- plaque de cuisson
- papier sulfurisé
- casserole
- fouet
- passoire
- spatules
- poche à douille
préparation des chouquettes
étape 1 : préchauffez votre four à 180 °C.
étape 2 : dans une casserole, combinez l'eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel, puis portez à ébullition.
étape 3 : tamisez la farine à l'aide d'une passoire.
étape 4 : une fois le mélange bouillant, incorporez la farine d'un seul coup.
étape 5 : mélangez avec une spatule jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
étape 6 : retirez du feu, laissez reposer un moment pour tiédir légèrement.
étape 7 : incorporez la crème fraîche et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
étape 8 : ajoutez le premier œuf, suivi des autres, un par un, en mélangeant bien.
pour vérifier la consistance, tracez un trait dans la pâte ; il doit rester visible.
étape 9 : remplissez la poche à douille de pâte et formez des petits tas sur la plaque préparée, en laissant de l'espace entre chaque chouquette.
étape 10 : parsemez de sucre en grains et appuyez légèrement.
étape 11 : enfournez à 180 °C pendant environ 18 minutes.
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