Si vous envisagez de consommer du lait cru pensando qu'il améliore votre bien-être, il est peut-être temps de reconsidérer cette habitude. Une diététicienne met en garde contre les risques associés.
Parmi la variété de laits disponibles, du lait entier au lait écrémé, le lait cru se distingue. Selon l'association des producteurs de lait du Québec, il est défini comme "un lait non traité ou non pasteurisé n'ayant pas subi de traitement thermique nécessaire pour éradiquer les micro-organismes pathogènes".
bénéfices du lait cru : une idée fausse
Le lait cru est souvent perçu comme plus riche en "bonnes" bactéries, vitamines et minéraux par rapport aux laits traités. Cependant, selon la nutritionniste Violette Babocsay, cette conception est erronée. Elle déclare : "Les bénéfices pour la santé du lait cru sont totalement imaginaires. Le fait de ne pas tomber malade après en avoir bu ne constitue pas une preuve de sa sûreté!".
les dangers du lait cru
Violette Babocsay souligne qu'il est préoccupant que certains choisissent délibérément d'acheter des produits potentiellement dangereux. "J'espère que cette mode du lait cru prendra fin rapidement. Nous avons aujourd'hui accès à des aliments sûrs et sains, et choisir de consommer du lait non pasteurisé représente un risque, surtout pour les personnes immunodéprimées ou enceintes".
Le lait cru peut effectivement contenir des bactéries pathogènes, des agents que la pasteurisation élimine dans d'autres types de lait. Si vous êtes dans une situation où votre système immunitaire est affaibli, il est donc conseillé de privilégier le lait pasteurisé, reconnu comme plus sûr.
À noter que le lait cru n'est pas disponible dans les grandes surfaces, et se trouve généralement en vente directe à la ferme auprès des producteurs.
