Adopter une alimentation centrée sur des produits frais, peu transformés et riches en fibres peut considérablement influencer votre santé à long terme.
Le cholestérol, essentiel au bon fonctionnement de notre organisme, est impliqué dans la digestion, la production d'hormones et la synthèse de la vitamine D. Toutefois, lorsqu'il est en excès, il peut engendrer des complications sérieuses comme l'athérosclérose, une maladie où les artères se bouchent lentement à cause de dépôts graisseux. Cela oblige le cœur à fournir des efforts supplémentaires, augmentant ainsi le risque de crises cardiaques ou d'accidents vasculaires cérébraux.
Bien que l'âge et les prédispositions génétiques jouent un rôle, notre alimentation est également déterminante. D'après une diététicienne américaine, le meilleur conseil pour préserver la santé cardiaque serait de réduire les viandes transformées.
Les dangers des viandes transformées pour votre cœur
Produits tels que hot-dogs, saucisses et charcuteries sont bien connus pour leur richesse en graisses. Cependant, même des alternatives perçues comme plus saines, comme le jambon ou la dinde, peuvent nuire à la santé cardiaque à cause des graisses saturées qu'elles contiennent.
« Les viandes transformées sont souvent des morceaux plus gras, riches en graisses saturées, connues pour augmenter le taux de cholestérol, et particulièrement le mauvais cholestérol », explique Carly Hart, diététicienne du Montana, dans une interview accordée à Eating Well.
Veronica Rouse, une autre diététicienne certifiée, note que même des options comme le bacon de dinde ou les charcuteries allégées contiennent des graisses saturées. Ces produits, bien qu'un peu moins gras que leurs homologues classiques, ajoutent toujours à l'apport quotidien en graisses saturées.
Impact sur le microbiome intestinal
Une diète trop riche en charcuterie peut également perturber l'équilibre du microbiome intestinal, un écosystème crucial pour la santé. Un microbiote diversifié aide à réguler l'absorption du cholestérol et à réduire l'inflammation chronique, un facteur aggravant pour les maladies cardiovasculaires.
Un autre élément inquiétant est la quantité de sodium dans ces viandes transformées, souvent bien plus élevée que dans leurs alternatives non transformées. Carly Hart avertit : « Une alimentation élevée en sodium peut entraîner une hypertension, forçant le cœur à travailler plus intensément », ce qui défavorise la santé cardiovasculaire malgré une absence d'effet direct sur le cholestérol.
Favorisez les protéines saines
Heureusement, il est possible d'améliorer votre alimentation sans tout bouleverser. Il est conseillé de réévaluer vos repas et choisir des protéines plus saines.
« Beaucoup pensent qu'un sandwich à la dinde est une source facile de protéines, mais il est essentiel de diminuer la consommation de viandes transformées si l'on doit gérer son cholestérol », met en garde Veronica Rouse. Optez plutôt pour des viandes non transformées comme le poulet grillé, des poissons gras ou même des protéines végétales comme les légumineuses, le tofu ou les pois chiches.
Les spécialistes recommandent également d'augmenter votre apport en fibres par le biais de fruits, légumes et céréales complètes. En effet, « les fibres se lient au cholestérol, aidant ainsi à freiner son absorption dans la circulation sanguine », souligne Carly Hart.
Enfin, les acides gras oméga-3 jouent un rôle important. Ces « bons gras » modèrent l'inflammation et favorisent un bon équilibre lipidique, présents dans le saumon mais aussi dans les noix, les graines de lin ou l'avocat.
