Une envie soudaine de crêpes ? Ne vous limitez pas aux fêtes, car chaque jour est une occasion parfaite pour en déguster. La diététicienne-nutritionniste Julie Chenu nous dévoile des recettes saines, riches en fibres et en protéines. Prêt à vous régaler ? Suivez notre guide !
Des crêpes à base de farine de pois chiche ou d'épeautre
Recette de la pâte à crêpes salée : Pour trois personnes, combinez 250 g de farine de pois chiche, une cuillère à soupe d'huile d'olive, 25 cl d'eau et une pincée de sel. Laissez reposer avant la cuisson. "La farine de pois chiche est naturellement sans gluten et riche en protéines végétales," souligne Julie Chenu sur Instagram.
Recette de la pâte à crêpes sucrée : Pour trois personnes, mélangez 300 g de farine d'épeautre, trois œufs, trois cuillères à soupe de purée d'amande, 30 cl de lait d'avoine ou d'amande et 15 g de sucre complet. Cuisez à la crêpière avec un peu d'huile de coco. "La farine d'épeautre est plus digeste et apporte un goût légèrement sucré et noisetté," ajoute la diététicienne.
Idées de garnitures pour un petit-déjeuner équilibré
Que tartiner sur vos crêpes saines ? Pour une version salée, associez une crêpe à un guacamole maison, préparé avec un demi-avocat, du jus de citron et du paprika fumé, accompagné d'œufs brouillés et de bâtonnets de carottes. Pour une version sucrée, étalez une cuillère de purée d'amande sur une crêpe et servez-la avec un mélange de deux petits-suisses à 0 % de matières grasses, une cuillère de noix, un kiwi et une clémentine. Voici un petit-déjeuner à la fois équilibré, sain et délicieux !
