Le célèbre chef Cyril Lignac réjouit les gourmands avec ses recettes dans l'émission "Tous en cuisine" sur M6. Le 28 août 2023, il nous fait découvrir une tarte tatin aux aubergines, accompagnée de fromage frais et d'épices douces.
Cette recette propose une variante salée de la traditionnelle tarte tatin. Pour ce faire, le chef utilise des aubergines, du fromage frais et des épices douces, le tout facilité par une pâte feuilletée prête à l'emploi. Prêts à relever ce défi culinaire ? Suivez le guide pour préparer ce plat savoureux en un rien de temps.
Les ingrédients essentiels
Pour réaliser cette recette simple et délicieuse, voici les ingrédients nécessaires :
- 3 aubergines
- 1 pâte feuilletée ronde (ou pâte sablée si vous préférez)
- Quelques feuilles de coriandre
Pour la tartinade aux tomates :
- 150 g de feta ou de yaourt frais pas trop crémeux
- 120 g de tomates séchées et confites à l'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 gousse d'ail, pelée et dégermée
- Quelques feuilles de coriandre
- 1 citron jaune
- Huile d'olive
La préparation rapide de votre tarte tatin
Le chef Lignac parvient à créer un plat familial en seulement quelques étapes simples. En à peine 10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, votre tarte tatin sera prête à être dégustée. Voici comment procéder :
- Préchauffez votre four à 190°C. Coupez les aubergines en rondelles, assaisonnez-les avec de la fleur de sel et faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive ou sur une plancha. Réservez-les.
- Dans un mixeur, mélangez le fromage frais, les tomates confites, l'ail et les épices. Mixez le tout et incorporez les feuilles de coriandre avec le jus de citron.
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail. Répartissez le mélange au centre, en laissant une marge de 5 cm sur les bords. Disposez les rondelles d’aubergines dans votre plat à tarte, recouvrez le tout avec la pâte et scellez les bords. Piquez la surface avec une fourchette et enfournez pendant 30 minutes. Il ne vous restera plus qu'à la retourner pour servir.
Pour un aperçu complet de la préparation, rendez-vous sur M6 le 28 août à 18h35 ou sur la plateforme 6play. Le chef cuisinera depuis la belle région de Ramatuelle, dans le sud de la France.
