Ingrédients essentiels
Pour réaliser cette délicieuse fougasse, vous aurez besoin de :
- 500 g de potimarron
- 200 g de lard fumé
- 500 g de farine
- 300 ml d'eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger
- 10 g de sel
- Un peu d'huile d'olive
Préparation de la pâte
Commencez par cuire le potimarron à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laissez-le refroidir avant de le réduire en purée. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez l'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite la purée de potimarron et pétrissez encore quelques minutes.
Finition et cuisson
En parallèle, découpez le lard fumé en petits dés et incorporez-le à la pâte. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ une heure. Préchauffez votre four à 220°C. Formez ensuite la fougasse en étalant la pâte sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Faites des entailles avec un couteau pour une présentation esthétique. Badigeonnez d'huile d'olive avant d'enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la fougasse soit dorée et croustillante.
Servez tiède en apéritif ou en accompagnement d'une soupe automnale. Bon appétit !
