Aujourd'hui, laissez-vous tenter par un doux souvenir d'enfance avec un savoureux quatre-quart, à la fois léger et moelleux. Ce gâteau classique peut se déguster nature ou agrémenté de chocolat, de fruits frais ou secs, et bien plus encore. La recette, d'une simplicité enfantine, vous permettra d'obtenir un quatre-quart digne des plus grands maîtres pâtissiers. Allez-y, je m'apprête à me couper une belle tranche !
La recette traditionnelle du quatre-quart
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 15 minutes
Type de plat : Dessert
Cuisine : Française
Portions : 8 personnes
Matériel nécessaire
- Moule à charnière de 28 cm de diamètre
Ingrédients
- 6 œufs (à peser avec leur coquille)
- Poids équivalent en sucre semoule (2 sachets de sucre vanillé inclus)
- Poids équivalent en farine
- Poids équivalent en beurre
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 1 sachet de levure chimique
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi. Tamisez la farine avec la levure et incorporez progressivement ce mélange au mélange œufs/sucre.
- Faites fondre le beurre et ajoutez-le à l'appareil. Incorporez ensuite le rhum. Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement pour garder la légèreté du gâteau.
- Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez à 150-160 °C pendant 1 heure. Ne pas ouvrir la porte du four durant la cuisson ; testez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre.
Suggestions de personnalisation
Vous pouvez embellir ce quatre-quart en y ajoutant des pépites de chocolat, des noix ou en garnissant le fond du moule avec des tranches de fruits comme des pommes ou des ananas avant d'ajouter la pâte. Laissez libre cours à votre créativité en cuisine!
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