La tarte à la rhubarbe est un véritable délice qui marie la texture croustillante d'une pâte sablée avec l'acidité de la rhubarbe. Facile à préparer, elle apporte une note de fraîcheur à la fin de votre repas. Suivez cette recette pour un dessert irrésistible en un rien de temps !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de pâte sablée
- 150 grammes de sucre en poudre
- 3 œufs entiers
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 1 sachet de sucre vanillé
- 500 grammes de rhubarbe
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
Mode de préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C.
2. Préparation de la pâte
Etalez la pâte sablée dans le moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
3. Préparation de la rhubarbe
Épluchez la rhubarbe en retirant les filaments, puis découpez-la en tronçons de 2 cm.
4. Assemblage
Répartissez les morceaux de rhubarbe sur la pâte.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange blanc. Incorporez ensuite la crème fraîche.
Versez le mélange sur la rhubarbe, puis enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise et légèrement dorée.
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Astuces du chef
Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, saupoudrez un peu de semoule fine sur la pâte avant d'y disposer la rhubarbe.
Suggestions de boissons
Accompagnez votre tarte d'un verre de mousseux doux ou d'un cidre fermier pour accentuer son caractère fruité.
Anecdote sur la rhubarbe
La rhubarbe, originaire d'Asie, fut introduite en Europe au XVe siècle. Si elle est souvent utilisée dans les desserts, elle se marie également bien avec des plats salés.
