Le gratin dauphinois est un plat réconfortant et généreux, idéal pour les soirées d'hiver. Avec sa texture fondante et sa crème veloutée, il transportera vos papilles directement vers les Alpes françaises.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre à chair ferme
- 250 ml de crème
- 250 ml de lait
- Sel et poivre au goût
- 20 grammes de beurre
- 1 gousse d'ail
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plat à gratin
Préparation du gratin dauphinois
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Épluchez ensuite les pommes de terre et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline pour garantir une cuisson homogène.
Étape 2
Frottez l'intérieur d'un plat à gratin avec une gousse d'ail coupée en deux, puis beurrez-le généreusement pour éviter que le gratin n'accroche.
Étape 3
Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat, en les chevauchant légèrement. Assaisonnez avec sel et poivre et poursuivez avec les couches jusqu'à épuisement des pommes de terre.
Étape 4
Dans une casserole, mélangez le lait et la crème, chauffez doucement et verser le mélange sur les pommes de terre jusqu'à les recouvrir légèrement.
Étape 5
Enfournez le gratin et laissez-le cuire environ 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'on les pique avec un couteau.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une pincée de muscade au mélange de crème et de lait. Cela rehaussera merveilleusement le goût de votre gratin.
Accords mets et vins
Servez ce gratin avec un vin blanc sec, tel qu'un vin de Savoie ou un Jurançon, qui se mariera parfaitement avec la douceur et la richesse du plat.
Info complémentaire
Originaire du Dauphiné en France, ce plat traditionnel est souvent présent lors des repas festifs. Bien que de nombreuses variantes existent, la recette classique reste minimaliste, permettant aux saveurs naturelles des pommes de terre et de la crème de briller.
