La papillote de saumon est un plat qui allie simplicité et sophistication. Facile à concocter, elle renferme les saveurs tout en préservant le moelleux du poisson. Parfaite pour un repas en famille ou entre amis, cette recette séduit par sa légèreté et sa richesse de goût.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 4 filets de saumon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 feuilles de papier sulfurisé
- 2 cuillères à café de graines de fenouil
- 1 citron confit
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Couteau d'office
- Zesteur
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Découpez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé.
Étape 3
Sur chaque feuille, placez un filet de saumon, arrosez d'huile d'olive, assaisonnez avec sel et poivre, et parsemez de graines de fenouil.
Étape 4
Ajoutez quelques tranches de citron confit sur chaque filet.
Étape 5
Refermez les papillotes en repliant les bords pour les sceller hermétiquement.
Étape 6
Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pour 20 minutes.
Étape 7
Servez directement dans les papillotes.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût du saumon, ajoutez une cuillère de moutarde douce avant de refermer les papillotes. Cela apportera un arôme supplémentaire tout en conservant la saveur marine.
Accord mets-vins
Un verre de chardonnay se marie parfaitement avec le saumon en papillote, mettant en valeur ses arômes délicats sans les étouffer.
L'info en plus
Originaire de France, la cuisson en papillote est une méthode traditionnelle qui consiste à envelopper les aliments dans du papier pour les cuire à l'étouffée, préservant ainsi leurs sucs.
