La Tarte Tatin, un classique de la pâtisserie française, se décline aujourd'hui avec une touche originale grâce à l'ajout des coings. Ce fruit savoureux, souvent méconnu, apporte douceur et acidité à cette recette traditionnelle.
Ingrédients nécessaires
- 5 à 6 coings
- 150 g de sucre
- 80 g de beurre
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 1 citron
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
Étapes de préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Pelez les coings, retirez le cœur et coupez-les en quartiers. Arrosez-les de jus de citron pour éviter l'oxydation.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre. Laissez caraméliser légèrement.
- Ajoutez les quartiers de coings dans la poêle et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Disposez les coings caramelisés au fond d'un moule, puis recouvrez avec la pâte. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- À la sortie du four, laissez reposer quelques minutes avant de démouler délicatement.
Servez votre Tarte Tatin aux coings tiède, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fraîche pour rehausser encore davantage les saveurs. Ce dessert est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.
