En quête d'une alternative gourmande aux chips trop salées ? Optez pour ces crackers faits maison qui marient à la perfection le goût du Comté et le piquant de la moutarde à l’ancienne. Une recette signée @lesrecettesdebouille, créatrice culinaire émérite, qui séduit déjà près de 2 000 abonnés sur TikTok.
L’apéritif maison qui change des chips industrielles
La convivialité de l’apéritif trouve toute sa place avec ces petites merveilles. Pour préparer vos crackers, commencez par combiner un jaune d’œuf, 20 g d’huile, 20 g de lait et deux cuillères à soupe de moutarde. Cette base ajoutera une saveur relevée et une texture légèrement granuleuse. Ensuite, intégrez 120 g de farine tamisée pour une pâte onctueuse, suivie de 40 g de Comté râpé, et agrémentez d’une pincée de sel, de poivre et d’ail en poudre.
Pour rehausser ces saveurs, n’hésitez pas à incoporer des herbes de Provence, du paprika fumé, ainsi que des graines de sésame et de tournesol. Étalez la pâte finement, puis découpez-la en petits carrés avant de les enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à obtenir une belle dorure.
L’astuce incontournable pour des crackers ultra croustillants
Pour garantir un maximum de croquant, étalez la pâte à environ 2 mm d’épaisseur et précoupez sans totalement séparer les formes. Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille pour favoriser le croustillant. Si vous désirez une version audacieuse, remplacez le Comté par un fromage bleu ou ajoutez un soupçon de piment d’Espelette. Conservez vos crackers dans une boîte hermétique, mais soyez prévenu : ils risquent de disparaître bien vite !
