Ce plat délicat et savoureux invitera vos papilles à un voyage gustatif au cœur de la Bretagne. Il combine moules fraîches, chorizo épicé et légumes croquants pour une expérience culinaire inoubliable.
Ingrédients principaux
- Échalotes
- Artichauts violets
- Moules
- Fenouil
- Chorizo
- Vin blanc
- Beurre et huile d’olive
Préparation étape par étape
1. Émincez finement les échalotes.
2. Tournez délicatement les artichauts pour en extraire le cœur.
3. Tranchez le fenouil en fines lamelles.
4. Coupez le chorizo en petits morceaux.
5. Ébarbez et rincez bien les moules.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre et l’huile d’olive. Ajoutez-y les échalotes et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Incorporez les artichauts et le fenouil, remuez bien le tout avant d’ajouter les moules, le vin blanc et le chorizo. Couvrez et laissez cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps. Les moules sont prêtes lorsque leur coquille s’ouvre.
Suggestion de service
Pour agrémenter ce plat riche en saveurs, n’hésitez pas à ajouter des frites croustillantes, une option que toute la famille appréciera ! Pour accompagner le tout, choisissez un vin rouge léger tel qu’un Gamay ou un vin de Loire, comme un Saumur ou un Bourgueil.
Crédits :
Recette : Amaury's Kitchen pour Expression/Prince de Bretagne
Photographie : expression-bretagne.com/Prince de Bretagne
