Préparez-vous à ravir vos convives lors de votre prochain barbecue estival grâce à ces délicieuses salades ! Que serait un repas en plein air sans des accompagnements colorés et savoureux ? Voici nos suggestions pour vous aider à mettre en valeur vos brochettes et grillades.
associations classiques de féculents
Les salades à base de féculents sont des valeurs sûres auprès de tous, petits comme grands. La salade de pommes de terre, par exemple, est un incontournable. Cuites à la vapeur, ces tubercules peuvent être mélangées à des oignons nouveaux et de la ciboulette, nappées de vinaigrette à la moutarde ou de crème pour une touche gourmande. Variez les plaisirs en incluant des patates douces pour apporter une note sucrée.
Les salades de pâtes et de riz sont également des choix appréciés. Mêlez du riz, du maïs, des dés de tomates et des olives pour une recette classique, ou expérimentez avec des pâtes en forme de farfalles, accompagnées de tomates cerises et de roquette. Pensez à des combinaisons inattendues comme des pâtes « perles » aux pistaches et abricots secs pour surprendre vos invités.
l'indispensable taboulé
Impossible de parler de barbecues d'été sans évoquer le taboulé, un plat emblématique qui se prépare en un rien de temps, idéal à préparer la veille. Optez pour un taboulé riche en herbes aromatiques, tel que persil, coriandre et menthe. Que vous choisissiez la semoule ou le boulgour, gardez à l'esprit que des alternatives comme le quinoa ou le sarrasin peuvent convenir pour ceux qui suivent un régime sans gluten.
les délices des légumes d'été
Les légumes de saison apportent fraîcheur et légèreté à vos repas. Privilégiez des salades de tomates anciennes, simplement assaisonnées d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, tout en ajoutant de la mozzarella ou de la burrata. Pour un accompagnement léger, le concombre peut être servi en rondelles ou en tagliatelles, accompagné d'une sauce au fromage blanc et aux herbes.
Ne négligez pas non plus les salades de légumes grillés, où courgettes, aubergines et poivrons, grillés au barbecue, se marient délicieusement avec une vinaigrette au citron et du basilic frais. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant des framboises ou des dés de fruits dans vos salades classiques pour un mélange sucré-salé réjouissant.
