Réveillez vos matinées avec cette confiture de Noël épicée

Un petit-déjeuner festif avec une confiture qui évoque la magie des fêtes.

Noël transforme nos maisons en havres de lumière. Quoi de mieux que de savourer cette atmosphère chaleureuse dès le matin ? Cette confiture aux épices de Noël évoquera les souvenirs d'enfance tout en illuminant vos matins. Parfaite pour tartiner sur un toast croustillant ou pour accompagner un foie gras, cette préparation est un délice à offrir ou à savourer.

Les ingrédients pour une confiture de Noël réussie

A la fin de l'année, les étals sont remplis de fruits aux couleurs chatoyantes : poires, pommes, clémentines et figues. Les kakis et autres agrumes ajoutent une touche d'exotisme onctueux. Mais l'orange, véritable star de l'hiver, était autrefois un présent courant lors des célébrations de Noël, représentant la vitalité.

Voici les ingrédients pour préparer votre confiture aux épices de Noël :

• Fruits frais et confits :
  • 4 à 5 poires
  • 2 pommes
  • 60 g d'oranges confites
• Fruits secs :
  • 14 dattes
  • 6 pruneaux
  • 6 figues sèches
  • 12 cerises séchées
  • 12 abricots secs
• Noix et graines :
  • 60 g de noix
  • 60 g de noisettes
• Liquides :
  • 40 cl de jus de pommes
  • 260 g de sucre
  • Zeste et jus d'un citron
  • Zestes et jus de deux oranges
  • 4 cuillères à soupe de rhum
• Épices :
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de mélange d'épices
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 gousse de vanille

Les étapes de préparation de la confiture de Noël

Préparation de la base

1. Dans une grande casserole, mélangez le sucre, le jus et les zestes de citron et d'orange.
2. Ajoutez la gousse de vanille fendue, le jus de pomme et les épices.
3. Pelez et découpez en dés les pommes et les poires, puis ajoutez-les à la préparation.
4. Découpez les fruits secs et confits en dés, en mettant de côté les noisettes et les noix.

Cuisson

5. Chauffez le mélange à feu doux jusqu'à légère ébullition.
6. Incorporez tous les fruits, sauf les noix et noisettes, et laissez cuire environ 15 minutes.
7. Ajoutez ensuite les noix, noisettes et le rhum à la préparation.
8. Poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires.

Mise en pot

9. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés.
10. Fermez-les immédiatement et retournez-les pour créer un vide d'air.
11. Laissez reposer sans y toucher jusqu'au lendemain.
12. Conservez au frais avant dégustation.

Avec cette recette, vous pourrez réaliser environ 6 pots, parfaits pour égayer vos fêtes !