Des recettes réinventées pour savourer la Ratte du Touquet

Classée parmi les variétés les plus anciennes de pommes de terre, la Ratte du Touquet se présente aujourd'hui sous diverses formes culinaires avec 22 recettes savoureuses.

• 1/22

  Tapas de Ratte du Touquet au chèvre frais

• 2/22

  Flan de Ratte du Touquet à la courgette et à la feta

• 3/22

  Crumble de Ratte du Touquet et ses brochettes de St-Jacques

• 4/22

  Boules d'or de Ratte du Touquet

• 5/22

  Petits sandwichs de Ratte du Touquet

• 6/22

  Salade asiatique de Ratte du Touquet

• 7/22

  Salade de Ratte du Touquet et chèvre chaud

• 8/22

  Salade de Ratte du Touquet aux anchois

• 9/22

  Blanquette de cuisses de grenouilles la poudre d'orange et sabayon de Ratte du Touquet

• 10/22

  Galette de Ratte du Touquet à la moelle de bœuf et au caviar

• 11/22

  Ratte du Touquet et sa fricassée d’escargots en persillade

• 12/22

  Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet

• 13/22

  Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe

• 14/22

  Purée de Ratte du Touquet gratinée au maroilles

• 15/22

  Filet de lieu en écailles de Ratte du Touquet

• 16/22

  Omelette de Ratte du Touquet

• 17/22

  Rôti de magret de canard aux abricots et ses Ratte du Touquet

• 18/22

  Saumonette et ses Rattes du Touquet

• 19/22

  Tourte de Ratte du Touquet à la viande

• 20/22

  Macarons de Ratte du Touquet au confit d’oignons & au chorizo

• 21/22

  Madeleines de Ratte du Touquet

• 22/22

  Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes

Avec plus de 200 variétés de pommes de terre disponibles en France, la Ratte, surnommée "corne de bélier", se distingue par sa chaire ferme et sa peau délicate. Reconnaissable à sa forme unique, elle a fait ses débuts commerciaux en 1986 et est prisée des grands chefs. Entre septembre et mai, il est temps de l'apprécier à travers diverses préparations gourmandes. Qu'il s'agisse de tapas au chèvre frais ou de flans aux légumes, voici 22 recettes pour régaler vos convives cet hiver.