Pour savourer encore les belles saveurs d'été, voici une salade gourmande à base d’aubergines tendres et de fromage frais. Cette délicieuse combinaison est idéale pour égayer vos repas.
Une explosion de saveurs
Pour assaisonner cette salade, optez pour une huile aromatisée et des herbes de Provence. Personnellement, j'ai utilisé une huile à l'ail rapportée d'Irlande, qui a sublimé le plat ! Vous pouvez également préparer votre propre huile aromatisée en faisant mariner des gousses d'ail dans une bonne huile de colza.
Ingrédients nécessaires
- 3 aubergines
- 150 g de fromage frais (vache ou chèvre)
- 3 cuillères à soupe d'huile de colza
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Préparation rapide
- Préchauffez le four à 200°C. Découpez les aubergines en dés et placez-les dans un plat. Salez, poivrez et ajoutez l'huile. Enfournez pour 30 minutes tout en mélangeant de temps à autre. Laissez refroidir.
- Coupez le fromage en cubes et mélangez-le avec les aubergines. Ajoutez l'huile aromatisée et les herbes, puis ajustez l'assaisonnement.
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ou de basilic, qui se marient à merveille avec l'aubergine.
Cette salade peut se conserver de 4 à 5 jours au réfrigérateur, ou jusqu'à 8 jours sous vide. Parfaite pour des plats à l'avance !
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