Les cookies au spéculoos vous offrent une expérience gustative inédite, alliant le côté croustillant aux saveurs douces et épicées du célèbre biscuit belge. Que ce soit pour un goûter ou une touche sucrée en fin de repas, ces douceurs séduiront petits et grands !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients nécessaires
- 120 grammes de spéculoos
- 200 grammes de farine
- 120 grammes de beurre doux
- 100 grammes de sucre roux
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 grammes de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
Ustensiles recommandés
- Robot pâtissier
Instructions de préparation
Préparation de la pâte
1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th. 6).
2. Réduisez les spéculoos en poudre à l'aide d'un robot pâtissier.
3. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
4. Dans un autre récipient, fouettez le beurre ramolli avec le sucre roux jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
5. Incorporez l'œuf et continuez à bien mélanger.
6. Ajoutez progressivement le mélange de farine, suivi de la poudre de spéculoos, puis les pépites de chocolat.
7. Façonnez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
8. Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d'une cuillère.
9. Enfournez pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient dorés.
Conseil du chef
Pour encore plus de délices, incorporez quelques morceaux de spéculoos grossièrement concassés à votre pâte.
Boisson recommandée
Accompagnez vos cookies d’un thé noir épicé pour rehausser les notes chaleureuses de cannelle et de clou de girofle présentes dans le spéculoos.
Un peu d’histoire
Le spéculoos, originaire de Belgique et des Pays-Bas, est un biscuit traditionnellement dégusté durant la période de Saint-Nicolas, apprécié pour ses saveurs de cannelle, muscade et clou de girofle.
