Laurent Mariotte vous présente une recette de gâteau au chocolat hyper léger et moelleux, parfaite pour l'été. Son astuce ? Un ingrédient inédit de saison !
Qui a dit que les gâteaux au chocolat étaient réservés à l'hiver ? Laurent Mariotte, dans son émission Petits plats en équilibre sur TF1, prouve le contraire avec une variante idéale pour profiter des beaux jours. Toujours aussi moelleux et chocolaté que le gâteau traditionnel, ce dernier est bien plus léger. Pour alléger son gâteau au chocolat, Laurent Mariotte remplace le beurre par un ingrédient pour le moins inattendu…
Les ingrédients du gâteau au chocolat sans beurre de Laurent Mariotte
Pour obtenir une texture moelleuse sans utiliser de beurre, l'humidité est essentielle. Laurent Mariotte choisit d'intégrer… un légume de saison : la courgette ! Si ce gâteau au chocolat à base de courgettes est courant aux États-Unis, il reste encore méconnu en France. Pourtant, le résultat est impressionnant : ultra moelleux, plus sain et plus léger que sa version classique, et étonnamment, la courgette se fait totalement oublier. Voici les proportions nécessaires pour 6-8 parts :
- 200 g de chocolat noir (minimum 65 % de cacao)
- 4 œufs
- 120 g de sucre de canne
- 1 courgette (200 g)
- 70 g de farine
- 1 pincée de sel
Les étapes de préparation du gâteau au chocolat sans beurre
Pour réaliser ce gâteau, munissez-vous de quelques ustensiles : une râpe ou un robot à râper, une casserole pour le bain-marie, un saladier, un fouet, une maryse et bien sûr, un moule à gâteaux.
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la pincée de sel.
- Dans un saladier (ou avec un robot pâtissier), fouettez les œufs avec le sucre pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Pelez la courgette et râpez-la finement.
5. Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre, ajoutez la courgette râpée, la farine tamisée et mélangez bien.
6. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné, puis enfournez pendant 20-25 minutes.
Voilà une approche originale pour faire manger des courgettes aux enfants !
