Préparer une bûche de Noël sans recourir à un biscuit roulé ? C'est désormais possible ! Découvrez la délicieuse bûche de Noël facile de Laurent Mariotte, promise sans biscuit à rouler et sans prise de tête !
Chaque année, le même défi se présente : réussir le dessert festif. Après plusieurs tentatives infructueuses avec les biscuits roulés, vous en arrivez souvent à acheter une bûche de Noël surgelée. Pourquoi ne pas changer la donne cette saison et tenter la bûche sans biscuit de Laurent Mariotte ? Cette recette, facile et gourmande, a été partagée lors de l'émission "Petits plats en équilibre" sur TF1. En plus, vous n'aurez pas à rouler quoi que ce soit et vous risquez de faire l'unanimité à table avec cette bûche au chocolat et crêpes dentelles irrésistible !
Ingrédients pour réaliser la bûche sans biscuit roulé
Le secret de cette bûche ? Un jeu de textures incroyables ! Avec le croquant du sarrasin grillé, le croustillant des crêpes dentelles et le moelleux de l'appareil chocolaté, il y a de quoi séduire tous les gourmands. Voici la liste des ingrédients nécessaires pour régaler jusqu'à 8 personnes :
- 2 boîtes de crêpes dentelles
- 100 g de chocolat noir
- 300 g de chocolat au lait
- 50 cl + 10 cl de crème fleurette
- 100 g de confiture d'églantines ou d'autres confitures qui vous plaisent
- 100 g de kasha (sarrasin grillé)
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- Sucre glace pour la décoration
Étapes pour réaliser la bûche sans biscuit roulé
Pas de moule à bûche ? Pas de soucis ! Un moule à cake ira parfaitement pour cette recette.
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Mélangez 50 g de sarrasin avec le sirop d'érable. Étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et caramélisez pendant 10 à 12 minutes en remuant régulièrement.
- Chauffez le demi-litre de crème dans une casserole puis ajoutez le reste du sarrasin. Laissez infuser hors du feu jusqu'à refroidissement.
- En parallèle, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Tapissez le moule à cake de film alimentaire puis de chocolat noir fondu. Disposez les crêpes dentelles au fond et sur les bords du moule.
- Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie. Filtrez la crème infusée au sarrasin, versez-la dans le robot, ajoutez les 10 cl restants de crème, et fouettez pour obtenir une mousse onctueuse en incorporant le chocolat au lait fondu.
- Versez la moitié de la mousse dans le moule. Ajoutez de la confiture et un peu de sarrasin caramélisé, puis complétez avec le reste de la mousse. Terminez par les dernières crêpes dentelles. Laissez prendre au frais pendant 2 heures.
- Démoulez la bûche sur le plat de service, décorez avec du sarrasin grillé et un soupçon de sucre glace.
Pour apporter une touche de fraîcheur, servez la bûche avec un sorbet aux agrumes, comme l'orange ou la clémentine. Soyez créatifs !
