Le mois de septembre indique le retour à la routine après les vacances d'été, mais cela ne signifie pas que la joie culinaire doit s'éteindre ! Nous vous invitons à explorer des recettes savoureuses et ensoleillées qui égayeront vos repas.
Ce mois de reprise est l'occasion de faire le plein d'énergie avec des plats simples et gourmands. Pourquoi ne pas vous laisser tenter par des brochettes, des salades composées, des gratins, ou encore des tartes ? Pour les amateurs d'omelettes et de hamburgers, ce mois-ci, mettez en avant les produits de saison !
Revisitez l'omelette avec les saveurs de rentrée
Facile à réaliser, l'omelette est non seulement un plat rapide mais aussi économique, qui offre une multitude de variations selon les ingrédients disponibles. Combinez plusieurs œufs avec des légumes typiques de septembre comme les poivrons, les aubergines ou les tomates. Pourquoi ne pas essayer une omelette aux tomates et feta, ou une omelette à la ratatouille qui vous plaira à coup sûr ?
- Omelette aux poivrons
- Omelette baveuse au lait
- Omelette roulée aux épinards et saumon
Les champignons, particulièrement les cèpes, sont également à l'honneur ce mois-ci. Et n'oubliez pas les courgettes ! Pensez à une omelette facile combinaison courgette et patate douce. Voici une recette à ne pas rater :
Omelette roulée au poulet et aux herbes pour 4 personnes- 8 œufs
- 40 g de poudre d’amande
- 2 blancs de poulet
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 3 brins d’estragon
- 4 brins de ciboulette
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les blancs de poulet à la vapeur pendant 20 minutes.
- Ciselez la ciboulette et l’estragon. Dans un saladier, battez les œufs avec la poudre d’amande, le sel et le poivre. Versez dans une plaque à pâtisserie beurrée.
- Parsemez d'estragon et de ciboulette puis enfournez pendant 15 minutes. Mixez le poulet avec le fromage de chèvre et étalez sur l'omelette, puis roulez-la délicatement.
Burgers faits maison pour un festin automnal
Les hamburgers, véritables stars du mois, s'adaptent parfaitement aux ingrédients de saison. Des recettes simples et délicieuses à réaliser chez soi ! Pourquoi ne pas intégrer des légumes comme des poivrons et des courgettes dans un burger brioché ? Pour une variante légère, le burger à la tomate est une option judicieuse.
Pour les amateurs de viande, optez pour un hamburger au poulet rôti avec des carottes et champignons, ou un hamburger au veau avec brousse et pesto. Pour un goût marin, testez le hamburger aux crevettes avec tarama, idéal pour rehausser votre plateau repas.
- Hamburger aux aubergines et fromage
- Hamburger au steak de pois chiche
- Hamburger aux haricots et quinoa
Recette du hamburger à la mozzarella, roquette et pesto pour 4 personnes :
- 4 steaks hachés (120 g chacun)
- 4 petits pains à burger
- 1 boule de mozzarella (125 g)
- 1 tomate
- 50 g de roquette
- 5 cuil. à soupe de coulis de tomates
- 1 cuil. à café de pesto
- 1 cuil. à soupe d’huile
- Sel, poivre
Instructions :
- Poêlez les steaks dans l'huile pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Ajoutez le coulis de tomate et la mozzarella jusqu'à ce qu'elle fonde.
- Toastez les pains et étalez le coulis mélangé avec le pesto. Ajoutez la roquette, les tomates et les steaks au centre avant de refermer.
Explorez chaque mois plus d'idées recettes adaptées à la saison pour réinventer votre menu !
