Les saisons chaudes sont idéales pour savourer des plats légers et colorés. L'œuf mimosa, avec sa texture crémeuse, se marie parfaitement avec une macédoine de légumes croquants pour un repas équilibré et estival.
Les ingrédients nécessaires
- 4 œufs durs
- 200g de légumes nouveaux (carottes, petits pois, haricots verts)
- Mayonnaise au goût
- Sel et poivre
- Herbes fraîches pour la décoration (comme le persil ou la ciboulette)
Préparation de la recette
- Commencez par faire cuire vos œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois cuits, plongez-les dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson.
- Dans une autre casserole, faites cuire vos légumes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore croquants.
- Écalez les œufs et écrasez les jaunes dans un bol. Ajoutez-y de la mayonnaise, salez et poivrez au goût.
- Garnissez chaque moitié d'œuf avec ce mélange, puis disposez-les sur un plat.
- Servez les légumes en accompagnement, en ajoutant un peu d'huile d'olive et des herbes fraîches pour une touche de saveur.
Ce plat, à la fois simple et élégant, est parfait pour un déjeuner léger ou un apéritif estival. L'œuf mimosa et la macédoine de légumes apportent une explosion de couleurs et de saveurs qui raviront vos convives.
