Redécouvrez vos frites et légumes rôtis grâce à cette incroyable poudre faite maison, conçue à partir d'épluchures que vous auriez normalement jetées.
Ne les jetez pas ! s'exclame Alessandro Vitale, connu sous le nom de Spicy Moustache, tout en exhibant des épluchures d'ail et d'oignon. Si vous saviez déjà que ces pelures pouvaient servir à concocter des bouillons maison, cette astuce risque de vous surprendre. Plongez dans cette recette anti-gaspillage, écologique et riche en saveurs !
Les ingrédients nécessaires pour la poudre d'oignon et d'ail
Pour réaliser cette poudre, il est essentiel que l'oignon et l'ail soient bio ou non traités.
- Épluchures d'oignon
- Épluchures d'ail
- Sel
- Poivre
- Paprika en poudre
- Piment en poudre
- Facultatif : herbes de Provence, mélange garam masala, aneth, ciboulette
Les étapes pour préparer la poudre d'oignon et d'ail
Vous aurez besoin d'un blender, d'un entonnoir et d'un bocal pour conserver votre poudre.
- Commencez par rincer les épluchures à l'eau claire, puis étalez-les sur une plaque pour qu'elles sèchent.
- Enfournez à 160 °C pendant 5 minutes, puis éteignez le four en laissant les épluchures à l'intérieur pour terminer le séchage. Elles doivent être bien croustillantes.
- Une fois froides, mixez finement les épluchures au blender, puis assaisonnez avec les épices et les herbes selon vos préférences. Voilà, c'est prêt !
Cette poudre sublimera vos frites, potatoes, chips maison ainsi que tous vos légumes rôtis. Un mot d'ordre : laissez libre cours à votre créativité !
Astuces : Pour optimiser votre énergie, utilisez un four déjà chaud pour sécher les épluchures une fois éteint. Si vous avez cuisiné vos frites à 200 °C juste avant, placez les épluchures sur la plaque et laissez-les sécher jusqu'à ce qu'elles soient dorer et croustillantes.
