Les pickles de légumes au vinaigre sont un condiment prisé, tant en Inde qu'en Grande-Bretagne, apprécié pour leur croquant et leur goût épicé. Suivez cette recette simple pour les réaliser chez vous.
Ingrédients nécessaires
- 500g de légumes variés (concombres, carottes, chou-fleur, etc.)
- 250ml de vinaigre (blanc ou de cidre)
- 100g de sucre
- 2 cuillères à soupe de sel
- Épices au choix (cumin, curcuma, piment, etc.)
Étapes de préparation
- Lavez et coupez les légumes en morceaux de taille uniforme.
- Dans une casserole, mélangez le vinaigre, le sucre, le sel et les épices. Portez à ébullition.
- Ajoutez les légumes au mélange bouillant et laissez mijoter pendant quelques minutes.
- Retirez du feu et laissez refroidir avant de transférer dans des bocaux hermétiques.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de déguster.
Ces pickles se conservent plusieurs semaines et peuvent accompagner de nombreux plats. Un excellent moyen d'ajouter une touche de saveur et de croquant à votre table !
