Le temps d'un repas, laissez de côté le traditionnel bœuf bourguignon et plongez dans un bourguignon de champignons, parfait pour la saison froide. Cette recette réconfortante se distingue par sa simplicité, sa saveur irrésistible et son faible coût.
Tradition française revisitée : Le bœuf bourguignon est un incontournable de la gastronomie française, composé de bœuf mijoté, carottes et oignons dans une sauce riche. En optant pour une variante végétarienne, le bourguignon de champignons, vous profiterez d'un plat tout aussi délicieux et réconfortant. En plus de son goût savoureux, privilégier les champignons au bœuf peut alléger votre budget. En ces temps difficiles, c'est une belle occasion d'économiser tout en se faisant plaisir. Découvrez cette recette inspirée par Leah et Fabien du compte Instagram @unzestepourdeux.
Accompagnements idéaux pour un bourguignon de champignons
Pour accompagner votre bourguignon de champignons, les options demeurent semblables à celles de la recette originale. Misez sur des plats qui s'harmonisent parfaitement avec la sauce. Parmi les choix populaires, la purée de pommes de terre se classe en tête. Pour varier les plaisirs, optez pour d'autres purées à base de légumes comme la patate douce, la carotte, ou le brocoli. Les pommes de terre peuvent également être servis sous d'autres formes – rôties, rissolées, ou en pommes dauphine. En alternative, pensez également au riz ou aux pâtes, les tagliatelles étant particulièrement adaptées à ce plat.
Bourguignon de champignons : la recette végétarienne qu'il vous faut
Ce célèbre plat français, revisité en version végétarienne, est un pur délice. Les champignons de Paris se substituent au bœuf de manière remarquable. Cette recette, idéale pour la saison, est une merveille à partager.
Ingrédients :
- 1 kg de champignons de Paris
- 2 oignons nouveaux
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 50 cl de bouillon de légumes
- 25 cl de vin rouge
- 4 cuillères à soupe de farine
- Thym
- Sel
- Poivre
- Tagliatelles
Préparation :
- Préparez les champignons : coupez-les en deux. Émincez les oignons et hachez les oignons nouveaux. Dans une cocotte avec de l'huile d’olive, ajoutez les oignons et les champignons. Salez et laissez cuire 10 à 12 minutes avant de retirer du feu.
- Ajoutez les légumes : faites revenir la carotte coupée en rondelles avec les gousses d’ail écrasées et une pincée de thym dans une poêle chaude. Après 10 minutes, incorporez la farine et le vin rouge. Mélangez, puis ajoutez le bouillon et les champignons.
- Mijotez à feu doux : laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez chaleureux avec les tagliatelles.
