Rien n'égale le plaisir de croquer dans une délicieuse coque en chocolat associée à des éclats de noisettes. Les Schoko-bons de Kinder, prisés aussi bien par les enfants que les adultes, font un réel bonheur pour les amateurs de douceurs. Marc Chinchole, artisan chocolatier, a mis au point une recette plus saine et économique inspirée de cette friandise d'exception. Enfilez votre tablier, c'est parti pour la cuisine !
Que ce soit pour Pâques, les fêtes de fin d’année, ou simplement pour le plaisir, le chocolat est un vrai régal pour vos sens. Que vous l'appréciez en gâteau, en mousse, en crème, ou en bonbons, le chocolat reste une tentation irrésistible depuis l'enfance. C’est pourquoi nous vous proposons la recette des Schoko-bons maison, un favori parmi les confiseries. Dans une récente vidéo pour le Parisien, le chocolatier Marc Chinchole a accepté le défi de créer ces bonbons au chocolat et noisettes avec seulement cinq ingrédients, pour un coût total de 8,45 euros le kilo.
les schoko-bons faits maison sont-ils aussi délicieux que ceux de kinder ?
Après “quatre tentatives et une semaine de travail”, Marc Chinchole a su reproduire les fameux Schoko-bons dans sa chocolaterie, L’Instant Cacao, à Paris. Ses créations se distinguent par leur simplicité : un nombre limité d'ingrédients, un coût abordable, et une préparation aisée. Mais le goût est-il au rendez-vous ? Valentina, 10 ans, a été invitée à tester ces friandises, et son avis est sans équivoque : “il est plus moelleux” et “j’aime bien ce goût”. Pour les juges les plus exigeants, les enfants, c’est un succès !
schoko-bons maison : la recette facile
La recette des Schoko-bons est un secret bien gardé, à l'instar de celle du Nutella ou du Coca-Cola. Avec un palais aguerri et beaucoup de patience, l'artisan chocolatier a mis au point cette recette simple et peu coûteuse, sans additifs !
Ingrédients (pour 1 kg de Schoko-bons) :
- 570 g de chocolat au lait ;
- 160 g de sucre glace ;
- 120 g de chocolat blanc ;
- 90 g de beurre doux à température ambiante ;
- 60 g de noisettes grillées.
Préparation :
- Dans un cul-de-poule, cassez le chocolat blanc en morceaux, puis faites-le fondre au bain-marie.
- En attendant, ramollissez le beurre avec un rouleau à pâtisserie et placez-le dans un saladier.
- Ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez le chocolat blanc fondu.
- Écrasez les noisettes grillées dans un sac à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour les réduire en éclats.
- Ajoutez-les dans le mélange au chocolat blanc.
- Réservez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour raffermir la préparation.
- Prélevez un peu du mélange et façonnez des boules autour de la taille d’un Schoko-bon traditionnel.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.
- Disposez-les sur une plaque et placez au réfrigérateur pendant une heure.
- Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie.
- Immergez chaque bonbon dans le chocolat au lait à l’aide d’une fourchette, puis égouttez l’excédent de chocolat.
- Posez les Schoko-bons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez durcir au frais pendant 10 minutes.
- Vos Schoko-bons maison sont prêts à être dégustés !
Sources :
- La recette des Schoko-Bons à moitié prix !, Le Parisien, 16 décembre 2023.
