La saison estivale approche et les envies de plats savoureux se font ressentir. Pour ravir vos proches, essayez cette délicieuse tarte qui allie fraîcheur et simplicité. Raphaëlle Lelong, connue sur Instagram sous le nom de charlie.ma.vie, a partagé une recette qui va ravir vos invités tout en vous laissant du temps pour profiter de leur compagnie. Sa tarte caramélisée aux tomates, chèvre et courgettes est parfaite pour les moments où l'on souhaite impressionner, sans passer des heures en cuisine.
Les astuces pour réussir cette tarte estivale
Commencez par étaler une pâte brisée dans un moule à tarte. Sur cette pâte, déposez deux cuillères à soupe de fromage frais et de pesto rosso. Ajoutez ensuite 50 g de chapelure, de préférence panko, ainsi que 10 g de thym pour une saveur relevée. La chapelure apportera une texture croustillante à la base de la tarte.
Disposez des rondelles fines d'une petite courgette, 150 g de tomates cerises coupées en deux et six rondelles de bûche de chèvre. Rabattez délicatement les bords de la pâte pour une belle finition. Préparez un mélange avec quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, deux cuillères à soupe de sauce soja salée, du vinaigre balsamique et une cuillère à soupe de miel, puis badigeonnez-en la tarte pour une belle caramélisation. Enfournez à 190 °C pendant 30 à 35 minutes. À la sortie, ajoutez des pignons de pin grillés et quelques feuilles de basilic frais pour un parfum irrésistible.
Comment réaliser sa propre pâte brisée ?
Pour ceux qui souhaitent aller encore plus loin, une pâte brisée maison est simple à préparer. Mélangez 300 g de farine avec 150 g de beurre demi-sel dans un grand saladier jusqu'à obtenir une texture ressemblant à du sable. Faîtes un puits au centre et incorporez 75 g d'eau froide sans trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique. Formez ensuite un boudin, enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l'étaler.
En cas d'oubli des proportions, une astuce simple : pour chaque quantité de farine, ajoutez la moitié de son poids en beurre et la moitié du poids du beurre en eau.
