Macaroni, spaghetti, penne... Élevez votre plat de pâtes avec cette recette de sauce irrésistible. Facile à réaliser en quelques minutes, elle ne nécessite que trois ingrédients.
Il existe d'innombrables recettes de sauces pour pâtes, mais peu égalent cette sauce italienne simple à réaliser. Créée par Marcella Hazan, une chef renommée, cette sauce fait la joie des amateurs de pâtes. Qu'il s'agisse de spaghettis, macaronis ou rigatonis, cette préparation s'accompagne parfaitement de tous les types de pâtes. Elle est si délicieuse qu'elle se suffit à elle-même, sans besoin d'accompagnement.
La recette emblématique de Marcella Hazan
Marcella Hazan a légué à la gastronomie contemporaine une sauce tomate authentique, réalisée en un rien de temps. Avec sa cuisson rapide de 45 minutes, cette sauce est à la fois savoureuse et pratique.
Ingrédients :
- 2 boîtes de tomates entières pelées (400 g chacune)
- 75 g de beurre
- 1 oignon
- Quelques pincées de sel
Préparation :
- Épluchez l'oignon et coupez-le en deux.
- Dans une casserole, mélangez les tomates pelées, le beurre, les morceaux d'oignon et le sel.
- Laissez mijoter à feu moyen pendant 45 minutes. Remuez de temps à autre, écrasant les tomates au fur et à mesure.
- Lorsque la sauce est à la consistance souhaitée, retirez l'oignon et servez chaud sur vos pâtes.
Rehausser le goût de la sauce tomate
Pour ceux qui souhaitent sublimer cette sauce tomate classique, voici quelques astuces : ajoutez de l'ail pour une touche aromatique. Les herbes fraîches comme le basilic, l'origan ou le thym peuvent également enrichir les saveurs. Incorporez le thym et l'origan en fin de cuisson, et ajoutez le basilic hors du feu pour préserver ses arômes. Enfin, n'hésitez pas à parsemer votre sauce de parmesan râpé à la fin, pour un plat encore plus savoureux.
